Cómo saber la dureza de tu agua
La dureza mide el calcio y el magnesio disueltos en el agua, y es lo que forma la cal dentro de la cafetera. Tienes tres formas de conocerla:
- El boletín de tu gestor del agua. Tu ayuntamiento o la empresa que gestiona la red está obligado a publicar la dureza; suele venir en °f o en mg/L de carbonato cálcico.
- Una tira reactiva. Philips incluye una en la caja de sus superautomáticas y Brita envía una gratis si la pides. Da un rango, suficiente para configurar la máquina.
- Un medidor o kit de dureza, si quieres comprobar el agua de tu grifo exacto.
La calculadora acepta grados franceses (°f), alemanes (°dH), mg/L de CaCO₃ (ppm) o mmol/L. Las equivalencias son: 1 °f = 10 mg/L; 1 °dH ≈ 17,8 mg/L (1,78 °f); 1 mmol/L = 10 °f.
Referencia por dureza del agua
Esta es la referencia orientativa que usamos en la guía, con la clasificación de la OCU, para cafeteras sin aviso y con uso diario:
| Agua | Dureza | Descalcificar |
|---|---|---|
| Blanda | Menos de 12 °f (menos de 120 mg/L) | Cada 3-4 meses |
| Medianamente dura | 12-30 °f (120-300 mg/L) | Cada 2-3 meses |
| Dura | 30-40 °f (300-400 mg/L) | Cada 1-2 meses |
| Muy dura | Más de 40 °f (más de 400 mg/L) | Cada mes, o mejor pasar a agua filtrada |
Lo que indican los fabricantes
| Cafetera | Cuándo |
|---|---|
| Superautomática | Cuando avise, calculándolo con la dureza configurada (Jura admite de 1 a 30 °dH) |
| Cápsulas Nespresso | Cada 3 meses o 300 cápsulas, lo que llegue antes |
| Goteo (Moccamaster) | Cada 100 preparaciones o cada paquete de filtros de papel; antes con agua dura |
| Espresso con programa (De'Longhi Dedica) | Cuando se enciende el piloto |
| Moka (Bialetti) | «Con regularidad», sin fijar plazo: guíate por la tabla de dureza |
La calculadora aplica la regla del fabricante cuando existe (cápsulas y goteo calculan los días con tu consumo) y la tabla de dureza en el resto. Cuando las dos difieren, manda el manual de tu cafetera.
Qué producto usar
Los descalcificadores para cafeteras son ácidos formulados para disolver la cal sin atacar juntas ni metales, con la dosis ajustada al programa de cada máquina. El vinagre disuelve cal, pero los fabricantes lo desaconsejan por escrito (puede dañar el circuito y, según De'Longhi, dejar la avería fuera de garantía). La excepción es la moka, para la que Bialetti propone ácido cítrico o vinagre. Los pasos de cada tipo de cafetera están en la guía de descalcificación.
Señales de que toca
- Se enciende el aviso o el piloto de descalcificación.
- El café sale más despacio o gota a gota sin haber tocado la molienda, o la máquina tarda más en calentar (De'Longhi incluye la cal entre las causas).
- En una cafetera de goteo, el ciclo tarda más en completarse; según Moccamaster, lo más probable es una obstrucción por cal.
- Ves depósitos blancos en la boquilla, la lanza de vapor o el depósito.
- En la moka, el café sube con dificultad o sabe a quemado.
Si ves alguna de estas señales antes de la fecha del calendario, adelanta la descalcificación. Y si haces pocos cafés, puedes espaciarla.
Descalcificar menos
La forma más eficaz de descalcificar menos es tratar el agua antes de que entre en la máquina. Cómo hacerlo, con los filtros que existen y lo que cuesta cada uno, lo explicamos en qué agua usar para el café y la cafetera.